Quinto Día Online | Parrilla de Vegetales
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Parrilla de Vegetales
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Quinto día Old
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7 enero, 2016 | 11:00 pm
Comienza el año comiendo saludable
Como el propósito de muchos es comenzar el año comiendo un poco más saludable, en esta oportunidad prepararemos una receta que nos permitirá disfrutar con amigos y al mismo tiempo disfrutar una comida saludable.
Hagamos una parrilla de vegetales, no niego que una parrillada tradicional es deliciosa, pero también es importante que reconozcamos que no siempre es la opción más saludable. Los vegetales a la parrilla son saludables y deliciosos, además podemos jugar con los colores para hacerla más llamativa y provocativa a la vista.
En esta preparación la imaginación o el gusto por los vegetales no tienen límite, podemos preparar diferentes vegetales al mismo tiempo, pregúntales a tus invitados cuales son los vegetales que prefieren y recuerda servir porciones un poco más generosas.
Es crucial tomar en cuenta el punto de cocción particular de cada vegetal, es aconsejable que el fuego sea moderado para que no quemes los vegetales por fuera y queden crudos por dentro. Las zanahorias deberemos pre-cocinarlas hirviéndolas antes de colocarlas en parrilla, ya que es un vegetal muy poco hidratado. Hay que lavar muy bien los vegetales que vamos a utilizar y dependiendo del tiempo de cocción que requiera se hace el corte a la mitad o en trozos más pequeños.
Ingredientes (para 4 personas)
2 Zanahorias.
2 Calabacines.
2 Berenjenas.
2 Pimientos verdes.
2 Cebollas.
4 Mazorcas de maíz.
2 Tazas de Champiñones.
100 Gramos de Espárragos.
2 Tomates.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Cortar los vegetales a la mitad o en trozos grandes, lavarlos y salpimentar, se pueden rociar con un poco de aceite de oliva y si lo deseas agrégales alguna especia de tu preferencia. Colocar en la parrilla y vigilar el tiempo de cocción para que no se quemen ni se sobre cocinen.
Sustituir colores y sabores…
Puedes sustituir o agregar cualquier vegetal por uno de tu preferencia. Sí quieres agregar alguna proteína puedes incluir carne, pollo o pescado sin ningún tipo de grasa para que sea saludable.
Para el postre puedes incorporar alguna fruta como cambur, pera, manzanas o cualquier otra de tu agrado.
Sayaireth Castillo
sayaireth@gmail.com