Quinto Día Online | La OMS alerta sobre consumo de embutidos y carnes rojas

Salud

La OMS alerta sobre consumo de embutidos y carnes rojas

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Quinto Día

Redactor.1@quintodia.net

16 marzo, 2018 | 4:10 pm

Un grupo de científicos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) lideró la Investigación del Cáncer en la ciudad de Lyon, Francia, donde evaluaron más de 800 estudios de varios continentes sobre alimentos cárnicos y cáncer. En base a esto el estudio clasificó los derivados cárnicos como cancerígenos y las carnes rojas como potencialmente cancerígenos, catalogándolos en la misma categoría que los asbestos y el tabaco.

Al respecto, la Sociedad Americana del Cáncer ha instado siempre a la gente a reducir el consumo de carne roja y carne procesada. Los investigadores definieron la carne procesada como cualquier cosa transformada para mejorar su sabor o preservarla.

De la misma manera, la carne roja es también una buena fuente de nutrientes valiosos, tales como proteínas, hierro, zinc y vitamina B12, por lo que puede contribuir a una dieta sana y equilibrada, siempre que se consuma con moderación. “La evidencia científica sugiere que comer menos de medio kilo de carne roja en una semana no aumenta significativamente el riesgo de cáncer intestinal”, señalan.